|
|
Rijstschotel Met Voorjaarsgroenten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 wortels,
1 rode ui,
2 eetlepels olijfolie,
250 gr. langkorrelige rijst,
1/2 liter kippenbouillon,
4 groene asperges,
of 150 gr. broccoli,
100 gr. champignons,
150 gr. diepvrieserwten,
1 bosje peterselie,
2 tomaten,
1 eetlepel parmezaanse kaas,
zout en peper.
Voorbereiding:
De wortels schoonmaken, schrappen en in dunne plakjes snijden. De ui schoonmaken en snipperen. De olie in een pan verhitten. De wortels en de ui hierin 5 minuten stoven tot ze glazig zijn. De rijst en de bouillon toevoegen en aan de kook brengen. Afgedekt + 15 minuten zachtjes laten koken.
Bereidingswijze:
De asperges wassen. Alleen het onderste gedeelte schillen. en in stukjes van 5 cm. lengte snijden. Of maak de broccoli schoon en verdeel deze in roosjes. De champignons met een vochtige doek schoonwrijven en in plakjes snijden. De asperges, de champignons en de erwten aan de rijst toevoegen en + 4 minuten mee laten koken tot het vocht is opgenomen. De peterselie wassen en fijnhakken. De tomaten wassen, in blokjes snijden en samen met de peterselie en de kaas door de rijst mengen. Op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|